Hemos estado dándole vueltas estos días a cómo podríamos sorprender a los nuestros en estas fechas. Y sorprenderlos, claramente, con un buen vino, que es de lo que nosotros sabemos. Siendo sinceros, no nos ha costado mucho decidirnos por una propuesta en exclusiva. Entre la gran y amplia bodega que os ofrecemos, este año queremos destacar un producto que nos enamora y que, además, viene muy bien en Navidad. Para disfrutar en soledad con un buen libro (que así también se disfrutan bien los vinos), para hacerlo en compañía (no le va mal los planes románticos) o para un gran brindis en cualquier comida o cena navideña. Hoy, en Atocha Vallecas, descorchamos un Pandemonium, un espumoso que captura la esencia de cualquier celebración.
Pandemonium, revolucionando el mundo de los espumosos
Su nombre, Pandemonium, evoca un torbellino de emociones y sensaciones, haciendo justicia a su carácter vibrante y sofisticado. Estos vinos, de producción limitada, nacen en las majestuosas laderas del Valle del Alto Najerilla, en La Rioja, en una zona llena de misticismo y magia, el entorno de los Monasterios de Yuso y Suso, en San Millán de la Cogolla, y representan un proyecto visionario que busca romper esquemas en la categoría. O dicho de otra manera: han llegado para transformar la percepción de los espumosos en nuestro país.
Actualmente, Pandemonium se presenta en dos versiones excepcionales, disponibles en Atocha Vallecas y AV Vinos: Pandemonium Blanco de Blancas y Pandemonium Blanco de Tintas. Ambos son elaborados con variedades de uva autóctonas siguiendo el prestigioso método champenoise, lo que garantiza una calidad y sofisticación dignas de los paladares más exigentes. Ambas referencias son vinos elegantes, redondos, muy armónicos y largos. Pandemonium Blanco de Blancas ofrece aromas frescos de flores blancas y cítricos, complementados con matices balsámicos y toques como piel de melocotón. En boca es fresco y vibrante, con una acidez equilibrada que resalta su carácter afilado. Pandemonium Blanco de Tintas sorprende con una exhibición de aromas cremosos y notas de pastelería, complementados con toques frescos de hierbas aromáticas. En boca, sus burbujas ofrecen una textura amable y un equilibrio entre frescura y notas cítricas.
Pandemonium seduce desde la primera mirada con un color dorado pálido, adornado por burbujas finas y persistentes que suben delicadamente en la copa. La marcada acidez de Pandemonium lo distingue como un vino único, con burbujas delicadas y suaves que, al mismo tiempo, transmiten una energía vibrante. Su frescura se armoniza de manera ideal con la complejidad adquirida durante su prolongada crianza sobre lías, aportando una sensación de cremosidad.
Este espumoso está pensado para quienes buscan un vino versátil y de calidad, capaz de sorprender tanto a conocedores como a aquellos que se inician en el mundo de los vinos. Es ideal para aquellos que disfrutan de sabores refinados y texturas elegantes, pero también valoran la autenticidad y el carácter. Su equilibrio entre acidez y dulzura lo hace perfecto para cualquier ocasión, pero brilla especialmente en las celebraciones. En definitiva, Pandemonium está pensado para quienes desean algo más que un simple vino espumoso y buscan una experiencia memorable.
El maridaje perfecto con Pandemonium esta Navidad
La Navidad es un festín para los sentidos, y Pandemonium es el compañero ideal para complementar tus platos favoritos. Su versatilidad lo convierte en una opción segura para todo tipo de menú. ¿Vemos unos ejemplos?
- Entrantes: acompaña a la perfección ostras frescas, carpaccios de pescado y canapés de salmón ahumado. Su acidez limpia el paladar y realza los sabores delicados de estos aperitivos.
- Platos principales: realza sabores de aves rellenas, como el tradicional pavo navideño, carnes blancas con salsas suaves y arroces melosos con mariscos. También es un gran aliado de platos vegetarianos a base de setas o quesos suaves.
- Postres: sus notas frescas y chispeantes equilibran dulces navideños como turrones, polvorones, panettones y tartas de frutas. Es especialmente delicioso con postres a base de crema y frutos secos.
Para un toque creativo, pruébalo en cócteles festivos que resalten su carácter chispeante. Un clásico Bellini con Pandemonium y puré de durazno es una elección sofisticada que sorprenderá a tus invitados.
Consejos para disfrutar al máximo de Pandimonium
Para aprovechar todo su potencial, sírvete Pandemonium a una temperatura entre 6 y 8 grados centígrados. Usa copas tipo flauta para apreciar mejor sus burbujas persistentes y sus aromas delicados. Y recuerda: aunque es perfecto para grandes ocasiones, también puede ser el toque especial que transforme un momento cotidiano en algo extraordinario.