En Atocha Vallecas, distribuidora especializada en cervezas y vinos para hostelería en Madrid, te proponemos un cambio refrescante y rentable: sustituir la caña por una copa de vino. Puede parecer una locura en una ciudad tan cervecera como la nuestra, pero los datos y la experiencia nos dicen que cada vez más consumidores se atreven con vinos ligeros, frescos y sorprendentes incluso en verano.
En esta entrada te presentamos seis propuestas que pueden revolucionar tu carta este 15 de agosto, durante las fiestas de la Paloma. Vinos blancos frizzantes, tintos que se sirven fríos, aromas que conquistan y etiquetas que conectan con un público joven, curioso y cada vez más dispuesto a explorar nuevas formas de brindar.
Por qué el vino puede ser la estrella del verano
La cerveza sigue reinando, sí, pero el vino está ganando terreno con propuestas más versátiles, maridajes interesantes y una imagen cada vez más moderna. El vino ya no es solo para cenas elegantes o estaciones frías. Hoy, los vinos blancos aromáticos, los frizzantes con burbuja suave y los tintos frescos se cuelan en terrazas y aperitivos.
Además, ofrecer vino en copas bien cuidadas eleva la percepción del local, permite mejorar el ticket medio y fideliza a una clientela que busca algo diferente sin complicarse la vida.
Y si aún no estás convencido, te recomendamos leer nuestra entrada “El vino no se va de vacaciones: qué pedir en tu carta para vender más en verano”.
Tres vinos blancos que refrescan más que una caña
Libalis Frizz
Refrescante, frutal y con un toque de burbuja que lo convierte en el aliado perfecto para las tardes calurosas. Un vino blanco frizzante que entra solo y sorprende por su sabor tropical. Ideal para servir frío, en copa grande y acompañando arroces, verduras y pastas.
Equilibrio Sauvignon Blanc
Intenso, equilibrado y aromático. Un blanco con carácter, perfecto para quienes buscan algo más sofisticado sin renunciar a la frescura. Su acidez natural limpia el paladar, marida con pescados y quesos frescos y se disfruta mejor entre 8 y 10ºC.
Conoce Equilibrio Sauvignon Blanc
Mariluna Blanco
Una joya mediterránea, muy fresca y muy versátil. Con notas de flor blanca y cítricos, este vino es perfecto tanto para servir solo como para acompañar raciones ligeras o arroces. Aporta elegancia sin complicaciones.
“Sugerencia: crea en tu carta una 'copa del día' que varíe entre estos tres blancos según la hora o el público. Te ayudará a dinamizar ventas y sorprender.”
Tintos que también se beben fríos (y encantan)
Jaros 9 Meses
Un tinto tempranillo que, servido a 16-17ºC, gana en expresión frutal y equilibrio. Con aromas frutales intensos y notas a vainilla, es ideal para maridar con aperitivos o entrantes ligeros y carnes blancas como el pavo y el pollo. Diferente y memorable.
HLH Tempranillo
Un tinto riojano que equilibra tradición y frescura. Elaborado con 100% Tempranillo y seis meses de crianza, ofrece aromas de frutos del bosque, regaliz y toques de vainilla. En boca es estructurado pero suave, ideal para servir ligeramente frío. Una apuesta segura para quienes buscan un tinto agradable también en verano.
Fabla
Un vino con historia y carácter. Elaborado con un 80% Garnacha y 20% Syrah, destaca por sus aromas de fruta roja madura, higos y toques minerales. Perfecto para platos sabrosos o tapeo con personalidad. Servido a 13 ºC, resulta moderno, distinto y muy gastronómico.
Cómo introducir estos vinos en tu carta de verano
Ya tienes claro qué vinos pueden destacar en tu terraza este agosto, ahora toca la parte clave: ¿cómo los incorporas en tu oferta diaria de forma efectiva y atractiva?
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Crea un apartado especial tipo “Los vinos de La Paloma” con una selección rotativa.
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Ofrécelos en copa con una breve descripción para facilitar la elección.
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Usa enfriadores en mesa y copas adecuadas para potenciar la experiencia.
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Forma rápidamente al personal para transmitir seguridad y recomendar según el cliente.
¿No sabes por dónde empezar? Mira nuestra entrada “Así se sirve una buena cerveza (y así se fastidia)” donde hablamos de la importancia de cuidar cada detalle de servicio. Con el vino, aplica la misma lógica.
Esta Paloma, atrévete a innovar
El 15 de agosto es una fecha clave para bares y restaurantes en Madrid. Este año, desde Atocha Vallecas te invitamos a romper la rutina y sorprender a tus clientes con vinos que refrescan, aportan valor y se sirven con estilo.
¡Contacta con nosotros para incorporar estas referencias en tu carta y brindar diferente esta Paloma!